歴史から着想、ドラマな夕食Vol.3
信州遠州赤備え膳

2016年9月1日(木)~11月30日(水)まで

旬な素材のかけ合いを愉しむ「信州×遠州」の融合

信州と遠州の食材の“融合”をテーマに、地域の自然と土地の恵みを詰め込んだ珠玉の会席。今回は「歴史から着想、ドラマな夕食」第3弾。ドラマチックに流れる味、彩り、美しさを表現するのは、室町時代より続く奉祷儀式「大草覚真流庖丁式」継承者、粟津原料理長。歴史や文化、武芸を重んじ、「和食」の本流を意識した料理を供するよう心がけているという。

一口ごとに驚き、感情をもたらす今回の赤備え膳は9月1日(木)より和食「弁天」にて登場。豊な土壌が育んだここでしか味わえない和会席をお楽しみください。

お品書き

■先附 鶏そぼろ木の子和え

■前菜 栗の渋皮煮 松茸里芋 牛肉八幡巻き 木の子真丈 南瓜豆腐 蟹寄せ

■造里 信州サーモン 鯵 車海老 戻り鰹 松笠鯛(土佐醤油)

■焼物 岩魚塩焼 松茸香味和え

■揚物 鯖梅肉揚 蟹真丈湯葉巻 椎茸 青唐 銀杏丸十

■台物 三ヶ日ポークしゃぶしゃぶ(三ヶ日蜜柑ポン酢、遠州醤油だれ)

■温物 鰻信州蕪蒸し 旨味出汁

■留椀 清汁仕立

■香物 三種

■食事 松茸釜飯

■デザート 時季のもの

脂がのった「信州サーモン」と浜名湖や遠州灘の代名詞「車海老」や「戻り鰹」などを盛り合わせた造里をはじめ、二つの素材を絶妙な加減でまとめた「鰻信州蕪蒸し」は絶品。三ヶ日ポークのしゃぶしゃぶは三ヶ日蜜柑ポン酢と遠州醤油だれで味わうとやみつきになります。

歴史を感じる“食文化”を堪能するご馳走に舌鼓をうつ逸品をお楽しみください。

※仕入れの都合によりメニューが異なる場合がございます。

梅乃宿酒造「あらごし」シリーズ 味くらべフェアも開催!

濃厚の“あらごし”は絶妙のアンサンブルを奏でる。果実味あふれる味わいの「あらごし」シリーズ!飲み比べが楽しめる3種セットでの販売です。

◆あらごしりんご・・・国産リンゴ果汁と果肉たっぷりのフルーツジュースのようなリキュール。

◆あらごし梅酒・・・「梅乃宿の梅酒」に奈良県西吉野産の梅の果肉をブレンド。とろりとした口当たり、濃厚な味わいの一品。

◆あらごしみかん・・・温州みかんの瑞々しい果肉をつぶさずにブレンド。みかんの果肉の食感がたまりません。

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梅乃宿酒造「あらごし」シリーズ 味くらべフェア(3種/45ml)  1,000円(税込)

和食処「弁天」にてお買い求めください。

料金について

※お部屋出しは受け付けておりません。

※小人食はスタンダードコースと同じ「子ども膳」のご提供となります。小人とは4歳~小学6年生です。

※日帰り料金についてはお問合せください。

1泊2食料金
【シーズン】BシーズンCシーズン
【対象】大人小人(大人食)大人小人(大人食)
【会員料金】12,420円11,190円11,120円9,890円
【一般料金】14,580円13,350円13,280円12,050円

シーズン早見表

お問い合わせ・お申し込み

浜名湖レークサイドプラザ
住所〒431-1424 静岡県浜松市北区三ヶ日町下尾奈200
電話053-524-1311
FAX053-524-1126

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