東日本の秋「月」

浜名湖レークサイドプラザでは、2019年は日本味紀行と題し、
日本各地の味覚を四季折々にお届けしています。
今回は東日本の秋「月」をテーマにお届けします。

「東日本の秋」四喜彩バイキング

ディナーバイキング/9・10・11月 ※A・Bシーズン限定

旬魚と野菜たっぷり
頬張る郷土食

野菜や魚介類、果物などの旬食材が豊富に収穫されるこの時季、浜名湖レークサイドプラザで、月夜を愛でながら東日本各地の郷土料理をたっぷりとお楽しみください。

江戸っ子の庶民の味として親しまれている「揚げだし」や、関東炊きとして知られる「東京おでん」、全国一の生産量を誇る群馬県のこんにゃく料理、栃木県を代表する食材のかんぴょうは卵とじでご提供。さらに秋田の「いぶりがっこ」や、山形の郷土料理である「だし(キュウリ、ナス、オクラ、ミョウガなどの野菜を細かく切り醤油などで味付けした和え物)」、「とんぶりと長芋の和え物」はシンプルながら後引く美味しさと喜んでいただけることでしょう。どれも食材の旨味を引き出すその土地ならではのメニューばかり。浜名湖に居ながらにして東日本の食紀行をご堪能ください。

※季節や食材の仕入状況により、メニュー内容に変更が伴う場合がございます。
※ご利用日によっては会場がミコノスになる場合がございます。

食材に魂を息づかせる
ライブでの匠の技にご注目

獲れたて魚を刺身におろす包丁さばき、洗練された手さばきで仕上げる握り寿司、香ばしくカラリと揚げた天ぷら。和食料理人たちの見事な技に引き込まれること間違いなし。
洋食シェフのステーキコーナーでは、ジュージューと美味しい音が聞こえだし、高濃度のお酒で火を点けるフランベで肉の旨味を十二分に引き出したかと思った瞬間、あっという間にナイフカットされてお皿の上へ。目の前で匠たちの技の饗宴を音と香りと共にお楽しみ下さい。

四喜彩 洋食バイキング

ディナーバイキング/9・10・11月 ※A・Bシーズン限定

実りの秋映えメニュー

食欲の秋にぴったりな洋食バイキングもシェフオリジナルの逸品が勢揃いします。例えば冷製メニューには季節の小魚のエスカベッシュ(南蛮マリネ漬け)。月替わりで獲れた小魚が変化していくので、素材によって季節感を楽しむことができます。「サーモン・マグロ・白身魚のタルタル」は素材を生のまま細かく切ってドレッシングなどのソースと和えたもので、旬魚の味わいが引き立ちます。
肉料理には若鶏の中に詰め物をして茹でて冷製にした「ガランティーヌ」や温かな白煮込みの「フリカッセ」、とろけるほど柔らかく煮込まれた「豚バラ肉のシチュー」も絶品。この他ほくほくポテトのグラタンもコクのある味わいをご堪能ください。

そして皆さんに大人気のカレーはトッピングメニューを追加。ドライフルーツ、オニオンフライ、ミックスチーズなどをご用意するので、お好みを選びながら一味違うカレーの味わいを試してみてください。さらにサラダコーナーにはクルトン、ベーコン、粉チーズを添えてございます。いろいろなトッピングアレンジによって、味わいの変化をどうぞお楽しみください。

選んで盛り付け
カラフルパルフェ

フルーツやクッキー、ナッツ、チョコがずらりと並んだパルフェコーナーは、まるでお菓子の国に来たようなわくわく感。お好みのトッピングとソースを選ぶと、パティシェが目の前でソフトクリームに美しく盛り付け、あっという間に出来上がり。毎回あなただけの味わいをお楽しみいただきます。

※季節や食材の仕入状況により、メニュー内容に変更が伴う場合がございます。
※ご利用日によっては会場がミコノスになる場合がございます。

和食「弁天」秋のアップグレードコース

9・10・11月/2名様以上 3日前までにご予約ください。

厳選された
静岡食材の饗宴

月を愛でる秋の夜長にふさわしい極上メニューは、東日本と共に静岡食材をたっぷりと盛り込んでご用意致しました。お造りには鮪、鯛、鯵と共に存在感溢れる赤座海老。シャブ鍋には静岡牛・三ヶ日ポーク・浜名湖モチ豚の三種肉の饗宴をお楽しみください。お月見を思わせる「サンマの月冠」をアクセントに、「ムカゴしんじょ」や「ウニ豆腐」など意匠の凝らされた前八寸の品々も顕在。おもてなしにもご満足頂けるコースです。

お品書き

前八寸/
海老チーズ焼 ムカゴしんじょ 木の子白和え 秋刀魚月冠 ウニ豆腐 栗渋皮煮
造り/
地物赤座海老 鮪 鯵 海胆 鯛
焼物/
海鮮焼(帆立 有頭海老 鯛他)
台物/
静岡牛・三ヶ日ポーク・浜名湖モチ豚シャブ鍋
温物/
鯛南瓜しんじょ蒸し
留椀/
木の子つみれ汁
・香物三種・時季のデザート

細部に込めた季節色
旬食材が輝きを増す
一品ごとの思いやり

秋のスタンダードコースのご案内

台物の秋鮭クリーム焼はコクのあるパルメザンチーズに粉パプリカと刻みパセリの香りがアクセント。魚介の和スープに洋食テイストをプラスした新作です。

秋の魚を代表するサンマは一番美味しい脂ののった旬ものを、香ばしいガーリック風味で焼き上げます。鮮やかな野菜と一緒にお召し上がりください。

もちもちした歯ごたえが特長の浜名湖モチ豚はあっさりした脂がポイント。新鮮野菜と一緒にコンソメ鍋でいただけば、染み込んだ深い旨味がお口いっぱいに拡がります。

※季節や食材の仕入状況により、メニュー内容に変更が伴う場合がございます。

ミコノス アップグレードコース

9・10・11月/2名様以上 3日前までにご予約ください。

大切な方のおもてなしや
自身のご褒美に最適

秋のアップグレードは静岡食材づくしでお出迎え。富士山サーモンはスパイス塩に漬けた口取メニューだけでなく、スープの出汁とクネルにも活かされています。浜名湖の鶏と豚は仲良くロティに、クリーム煮を添えた魚と三ヶ日みかん入り特製タレで頂く牛ヒレも地元の逸品です。さらにデザートも伊豆山てんぐさ、牧之原茶、掛川栗、磐田エビ芋、三方原ポテト、三ヶ日みかんを使用。まさに至極の地元スペシャルディナーがこの秋の話題となるに違いありません。

メニュー

口取/
富士山サーモンのスパイス塩漬けヨーグルトのハーブソース
前菜/
三ヶ日三昧 美味鶏と豚ロースの冷製ロティ みかんのヴィネグレットソース
スープ/
富士山サーモンのコンソメスープ 富士山サーモンのクネルを添えて
お魚/
浜名湖産のお魚のソテー 森の恵み木の子のクリーム煮と共に
お肉/
三ヶ日牛ヒレ肉のポワレ 三ヶ日みかん入り自家製焼肉のたれ添え
デザート/
天草と牧之原茶の水羊羹 川根薪火番茶アイス 三ヶ日みかんのザントクーヘン 栗の甘露煮、エビ芋チップなど盛り合わせ
自家製パン、コーヒーor紅茶

秋のスペシャルなひととき
静岡食材が光り輝く
酒井シェフ新作フレンチ

秋のスタンダードコースのご案内

表面を炙った秋刀魚はミント、サーモンは焦がしバター、鴨は三ヶ日みかんの風味が美味しさを一層引き立てるオータムメニュー。

・秋刀魚と木の子のサラダ仕立て ミント薫る和風ヴィネグレットソース・富士山サーモンのポワレ グルノーブル風・鴨のロティソース・ビガラード 柚子風味のリゾットと共に

カツオ、サーモン、舌平目、三種の魚料理をそれぞれ個性豊かに演出。お肉のふわふわな食感も忘れられない、こだわり派オススメコース。

・・戻り鰹のクリュー柚子風味・舌平目のほたて巻きブレゼ サフランの香り・自家製パンチエッタの軽い煮込み

コクのあるあん肝やクリームソースメニューを、酢やみかんの酸味と組み合わせることで爽快感を添えています。絶妙なバランスを味わってください。

・あん肝のコンフィ バルサミコ風味・カレイと海老のムース包 ヴァプールトリフソース添え・若鶏のフリカッセ 三ヶ日みかんのムニエルと共に

※季節や食材の仕入状況により、メニュー内容に変更が伴う場合がございます。

秋の味覚三昧プラン

秋の木の子・旬菜・海老を贅沢につかった味覚三昧。
山と海からの恵みによる饗宴美食の組み合わせ。

一泊2食付お一人様

  • Cシーズン ・・・
    大人 11,500円(税別) 小人10,500円(税別)
  • Bシーズン ・・・
    大人 12,500円(税別) 小人11,500円(税別)
  • 日帰りプラン ・・・
    大人/小人同額 6,500円(税別)

※マグナリゾート会員様は特別価格をご用意しております。
詳しくはお問い合わせください。

  • ※ご予約はご利用の3日前までに
  • ※2名様以上〜
  • ※仕入れの都合によりメニューが変更になる場合がございます。
  • ※記載料金は、消費税・入湯税(150円)別の料金となります。
  • ※割引券、無料券、ビンゴ割引は除外となります。
  • ※ロイヤルルーム、スイートルーム、ペットルーム、特別室等のご利用の場合はルームチャージ料が別途必要です。
  • ※お部屋を複数ご利用される場合は、ゲスト料金が別途必要となります。

クリスマスケーキ2019 聖夜に贈るスペシャルケーキ

ジュワイユノエル

浜名湖レークサイドプラザのクリスマスショートケーキ。贅沢に北海道産の純生クリーム100%と静岡産紅ほっぺの相性が抜群な大人気の定番ケーキです。

  • 4号(約12cm) ・・・3,520円(税込)
  • 5号(約15cm) ・・・4,400円(税込)

モンブラン

純国産のマロンクリームでまわりをおおわれているモンブラン。中身は紅ほっぺ苺と渋川栗がぎっしり詰まった夢のコラボケーキです。

  • 5号(約15cm) ・・・4,950円(税込)

ブッシュドノエル

ベネズエラ産の香り高い70%ショコラを使用した大きなロールケーキ。クリームには、アールグレイと三ヶ日みかんピールも香りのアクセント。大きな切株に、森の住人が愉快にクリスマスをしている様を表現しました。

  • 5号(約15cm) ・・・4,400円(税込)

クリスマスケーキボックス

見ているだけでもテンションがあがっちゃう!?どれから食べるか迷ってしまう9種類の様々な味を堪能できるケーキボックスが新登場です。

  • 9個 ・・・5,280円(税込)

家族そろって 新春を祝う 特別な時間 おせち2020

五穀豊穣、健康祈願、子孫繁栄 職人が手間暇かけた伝統の味 三段重おせち 限定20個
  • 30,000円(税込)
  • 7寸3段/内寸20.3cm×20.3cm×高さ6.3cm
新春を祝う特別な時間に 二段重おせち 限定80個
  • 16,000円(税込)
  • 7寸2段/内寸20.3cm×20.3cm×高さ5.5cm
  • 一の重
  • ・鰊昆布巻 ・ぶどう豆 ・田作り ・海老おぼろ 出汁巻卵 ・年魚山椒煮 ・鶉松風焼 ・竹の子美味煮 ・梅干薄密煮 梅麩甘煮 ・賀寿の子 双味漬 ・牛房胡麻ピーナツ 酢味噌和え 紅白梅花味噌 ・松笠慈姑
  • 二の重
  • ・甘鯛西京焼 ・鰆巻繊焼 ・黄金焼豚 ・相鴨ろうす煮 ・車海老艶煮 ・金柑甘煮 蕗甘煮 ・鶏百合根 えくぼ饅頭 ・鯖龍皮巻 ・鰻東寺巻 ・鳥椎茸 ・栗 みかん 三つ葉 唐まぶし 竹笹巻 ・絵馬しんじょ
  • 三の重
  • ・ロブスター しんじょ揚 ・鶴の甲海老芋 多幸柔らか煮 射込み蓮根 ・鯛喜の芽焼 ・伊達巻 ・紅白蒲鉾 ・結び手綱しんじょ ・のし梅
  • ご予約締切日 
    2019年12/13(金)まで
  • お引き渡し日 
    12/30(月)12/31(火)

お振込み締切日 12/16(月)まで
宅配便(クール便/二段重・三段重一律) 1,500円(税込)
※悪天候・交通状況等によっては指定時間内にお届け出来ない場合がございます。