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2016年9月~11月開催済み

浜名湖レークサイドプラザ 2016スペシャルコンテンツ 家族に笑顔の「食のリゾート」宣言!! 食を通じて家族の健康と笑顔を

2016年、浜名湖レークサイドプラザのネクストステージ「食のリゾート」が始動!!
「食」を通じて皆様に笑顔を提供し、浜松のこの地から感動を発信いたします!

夏のアップグレードディナー 二つのドラマな夕食

料理人たちのランチ対決 昼飯合戦

ココロとカラダがよろこぶ 朝食のおいしいホテル

一日30食限定! 歴史から着想 二つのドラマな夕食

~真田と井伊の赤備えの巻~遠州×信州

~真田と井伊の赤備えの巻~遠州×信州

信州・真田の赤備えと遠州・井伊の赤備え。
一方は徳川家を攻め、一方は守る。
ふたつの赤備えが残した数々の伝説の舞台は、信州から遠州へ。
信州と遠州の縁が、レークサイドの料理によってつながります。

  • 信州・真田の赤の世界を大胆に表現 赤備えフレンチ~紅×Rouge~
  • 旬な素材のかけ合いを愉しむ「信州×遠州」の融合 信州×遠州赤備え膳

信州・真田の赤の世界観を素材と演出で大胆に表現

  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のサムネイルイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のサムネイルイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のサムネイルイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のサムネイルイメージ
  • 赤備えフレンチ~紅×Rouge~のサムネイルイメージ

信州・真田の赤の世界観を素材と演出で大胆に表現メニューはこちら

コースの序章を飾るアミューズ「カニのクリスティアン」では巻物を、ヴィアンドの「牛肉と野沢菜のミルフィーユ」では、
沿えられた紅芯大根で巻物を紐解いた様子を表現。幸村から届いた書物(書状)を拝被(書状を開くこと)する・・・
食べ進むごと戦国時代にタイムスリップしたような世界観に引き込まれることでしょう。また一皿ごと一文銭をあしらい、
コースすべてで六文銭が完成するという心憎い演出は、澤木シェフからのプレゼントのようです。
信州から取り寄せた旬素材を澤木シェフの確かな技と丁寧な職人仕事で珠玉の一皿へ。随所に漂う信州の秋の実りを享受出来るのも魅力です。
冬には地元の選りすぐりを集めた遠州コースも登場します。信州・真田の秋から遠州・井伊直虎の冬へとつなぐ、
歴史になぞらえた次なるコース展開も気になるところ。こちらもどうぞご期待ください。

おすすめのワイン・日本酒

日本固有品種、信州桔梗ヶ原産マスカットベリーAをフレンチオーク樽で熟成。エレガントなタンニンも滑らかな、優しい口当たりの赤ワイン。


超辛口な純米吟醸酒「日本刀」。仕込みと水に湧水を使い、通常よりもゆっくりとアルコールを抽出しているのでより淡麗な仕上がりに。しっかりとした飲み口と芳醇な香り、キレの良さが楽しめます。


こちらの2つのお酒は飲み比べセット販売となります。芳醇な赤、和を重んじる日本酒をお楽しみください。
料金:1,200円(税込)/グラス

旬な素材のかけ合いを愉しむ「信州×遠州」の融合

  • 安土桃山 利休懐石のイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のサムネイルイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のサムネイルイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のサムネイルイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のサムネイルイメージ
  • 安土桃山 利休懐石のサムネイルイメージ

旬な素材のかけ合いを愉しむ「信州×遠州」の融合献立はこちら

脂がのった「信州サーモン」と、浜名湖や遠州灘の代名詞「車海老」や「戻り鰹」などを盛り合わせた造里をはじめ、
ふたつの素材を絶妙な加減でまとめた「鰻信州蕪蒸し」、三ヶ日ポークのしゃぶしゃぶや松茸釜飯など一品で存在感を放つ料理まで
とびきりのごちそうがずらり。豊かな食文化がひと口ごとに驚きと感動をもたらすはずです。腕を振るう栗津原料理長は、
室町時代から続く奉祷儀式「大草覚真流庖丁式」の継承者のひとり。
武家の礼法の流派の一つで神に食物を捧げる儀式です。それだけに家康や井伊家など地域の歴史にも関心が深く、これまでに培った料理の魂と庖丁人の技、武士の覚悟を通して和食の仁義や由緒を重んじ、無形文化遺産「和食」の本流を意識した料理を供するよう心がけています。
さらに独自のエッセンス香る創意もひと振り。日本料理の伝統に現代的アレンジを加えた逸品は、食べ手の心をとらえること間違いなしです。
また、庖丁人らしい繊細な手仕事による細工も圧巻で、特に野菜の飾り切りはため息ものの美しさ。
隅々まで細やかな心遣いにおもてなしの心が宿っています。
ゆるやかなつながりと揺るぎない歴史を感じられる信州と遠州。ふたつが融合する妙技を心ゆくまで堪能してみてはいかがでしょう。

梅乃宿酒造「あらごし」シリーズ 味くらべフェアも開催!

梅乃宿酒造「あらごし」シリーズ

濃厚の“あらごし”は絶妙のアンサンブルを奏でる。果実味あふれる味わいの「あらごし」シリーズ!飲み比べが楽しめる3種セットでの販売です。

◆あらごしりんご ・・・ 国産リンゴ果汁と果肉たっぷりのフルーツジュースのようなリキュール。
◆あらごし梅酒 ・・・「梅乃宿の梅酒」に奈良県西吉野産の梅の果肉をブレンド。とろりとした口当たり、濃厚な味わいの 一品。
◆あらごしみかん ・・・ 温州みかんの瑞々しい果肉をつぶさずにブレンド。みかんの果肉の食感がたまりません

梅乃宿酒造「あらごし」シリーズ
味くらべフェア(3種/45ml)  1,000円(税込)
和食処「弁天」にてお買い求めください。

夕食 ご利用方法

ご利用期間

赤備えフレンチ~紅×Rouge~:2016年9月1日(木)~2016年11月30日(水)

信州×遠州赤備え膳:2016年9月1日(木)~2016年11月30日(水)

ご利用上の注意

  • アップグレードコースのお部屋出しは受け付けておりません。
  • 仕入れの都合によりメニューが変更になる場合がございます。
  • ご予約はインターネットまたはお電話にて承ります。
  • 3日前までに要予約。

ご利用料金

<1泊2食/1名様>

会員様料金 一般料金
シーズン 大人 小人(大人食) 大人 小人(大人食)
B 12,420円 11,190円 14,580円 13,350円
C 11,120円 9,890円 13,280円 12,050円
日帰り夕食 8,100円 8,100円 8,100円 8,100円

<シーズンの詳細>

  • Bシーズン 土曜・祝前日
  • Cシーズン 平日(日~金)

ご予約・お問い合わせはこちら

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昼飯合戦~料理人の乱~

浜名湖レークサイドプラザのランチバイキング新企画!料理人3名による浜松の“パワーフード・出世飯”料理対決のブースが登場します。
季節ごとに変わる料理対決のお題に、技と知を尽くし、料理人たちが渾身の1品をつくりあげます。
お客様の投票によって年間グランドチャンピオンが決定。料理人の誇りをかけた下克上の戦が、いざ、開戦!

第三戦 9月~11月「秋の乱」 「長いものには巻かれない!出世麺」対決 2016.09.01(木)~11.30(水)

  • 昔なつかし遠州三河うどん
  • 固麺ポルチーニのクリームソース
  • 出世Four(フォー)

昔なつかし「遠州三河うどん」

和食「弁天」栗津原料理長

昔なつかし「遠州三河うどん」

浜松のしらす、新城のとろろ、豊橋のうずら卵、豊川の油揚げ、つゆは浜松の濃い口醤油。遠州と三河の美味しい食材ばかりを集めて、和食の王道「うどん」で勝負!
長寿を祈る縁起物であるうどんをメインに、浜松産のしらすを使い、揚物である油揚げは一つ二役で黄金色。『出世飯』の条件を4つクリアし、運気急上昇間違いなし!
濃口醤油ベースのシンプルなつゆでいただく「うどん」は、昔懐かしく心がほっこり和む味わいが魅力。うずら、とろろ、しらすを絡めて頂いた後、お揚げで〆!

固麺ポルチーニの「クリームソース」

固麺ポルチーニの「クリームソース」

フレンチのシェフならでは、ソースで勝負!
秋のフランス料理に欠かせない、芳醇な香りで人気のポルチーニ茸をクリームソースにして使用。色鮮やかな浜松産パセリの素揚げをトッピングに、素揚げした素麺を高く盛って『出世飯』の条件を3つクリア。
香りを楽しみながら、おしゃれなフレンチ風味の麺をいただけば、笑顔が輝きます。香りだけでなく、とろみにも深みを感じるソースが絶品!素揚げした素麺は、ポルチーニソースの香りを邪魔することなくいただけます。パリパリ麺もしっとり麺も合う!

ストラン「シエル・ブルー」野沢シェフ

「出世Four(フォー)」

レストラン「ミコノス」澤木シェフ

「出世Four(フォー)」

パクチー、ナンプラー、スイートチリソース、唐辛子。4つのトッピングにかけて名付けたフォーで麺勝負!
浜松食座は浜名湖もち豚をひき肉に使い、縁起物にエビ、仕上げにいま注目のパクチーをモリモリに盛って、オイリーなナンプラーをかければ輝く麺の出来上がり!『出世飯』の条件も3つクリア。ベトナムのフォーを使用した、本格派です。
独自の香りを持つパクチーとナンプラーは、好き嫌いの分かれるところ。けれどご安心を!スープはシンプルなチキンブイヨンなので、トッピングなしでおいしくいただけます。

結果発表

昼食 ご利用方法

お客様の1票で決まるグランドチャンピオン料理人 ランチバイキングを食べて投票いただくと豪華賞品が抽選で当たります!

期間:
2016年9月1日(木)~2016年11月30日(水)
会場:
バンケットホール「彩華」またはレストラン「ミコノス」
時間:
11:30~14:00(ラストオーダー13:30)
料金 大人 小人(大人食)
マグナリゾート会員 1,650円 1,050円
一般 1,850円 1,050円
*小人は4歳~小学生まで対象。3歳以下は無料です。

ルール

浜松市の掲げる「出世飯」のガイドラインに沿った内容のオリジナル料理であること。

出世飯とは

食べるだけで出世運が上がる(かもしれない)縁起のいいグルメ、それが「出世飯」。

必須条件

  • ◎ 浜松の食材を使っていること!
  • ◎ 以下のいずれかひとつ満たしていること
    • (1) 縁起物の食材を使っていること
    • (2) 盛っていること
    • (3) 揚げていること
    • (4) 輝いていること

投票で当たる!豪華商品!(9~11月期間)

  • 浜名湖レークサイドプラザ宿泊ペア招待券(1本)
  • 浜名湖レークサイドプラザランチバイキングペア招待券(5本)
  • 温泉入浴券(12回分)+家康くんタオル(10本) 出世大名 家康くん
家康くんタオルのイメージ 家康くんタオル
お肌にうるおいを与えるコラーゲン加工が施された変わり織のタオル。
(提供)JR東海道線「浜松駅」南口より徒歩5分、手工芸の「廣瀬工房」。
「廣瀬工房」のWebはこちら

▼家康くんタオルの提供元

「廣瀬工房」のWebはこちら

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◆ 昼飯合戦 ◆

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浜名湖レークサイドプラザではお得にご利用いただけるプランを多数ご用意しております。ご家族やご友人、ペットも一緒に滞在できるプランなどございますので、皆さまの滞在スタイルに合わせたものをお選びいただき、浜名湖を臨むファミリーリゾートをゆっくりとご堪能ください。

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